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还原糖的测定

  • liuying498207
    2019/07/24
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 请问采用直接滴定法测定还原糖.
    在样品处理时:
    加入乙酸锌的作用是什么?
    加入亚铁氰化钾的用途又是什么呢?

    那位高手知道.请指教一二
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    +关注 私聊

  • senke

    第1楼2019/07/24

    应助达人

    醋酸锌和亚铁氰化钾主要是：用于富含蛋白质的提取液，常用于沉淀蛋白质，主要是生成的亚铁氰酸锌（白色沉淀）与蛋白质共同沉淀。

0
    +关注 私聊

  • 我是风儿

    第2楼2019/07/26

    应助达人

    醋酸锌和亚铁氰化钾反应后生成的絮状物可以将蛋白质类的大分子沉淀下来的

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