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青团你还好么？

月旭

2019/09/11

“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明。”
清明时节家家户户扫墓祭祀、缅怀祖先。清明时节艾草正鲜嫩茂盛，以其为主要原料配与糯米粉捣制再以豆沙为馅而成的清明传统美食-青团，真让人垂涎。

长期以来，月旭一直关注食品安全，月旭团队在清明时节对青团中的添加剂脱氢乙酸进行了测定，具体的解决方案如下。
1 适用范围

适用于青团中脱氢乙酸含量的测定
参考标准：《GB 5009.121-2016 食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》
2 提取步骤

称取2 g样品于50 mL离心管，加入5 mL氢氧化钠溶液（1 mol/L），5 mL硫酸锌溶液，用水定容至25 mL，再加入10 mL正己烷，涡旋混匀2 min，超声提取15 min，8000 r/min离心5 min，取水相层待净化。
3 SPE净化步骤

SPE柱：月旭Welchrom® P-SAX，规格：200 mg/6 mL。
活化：5 mL甲醇，5 mL水，弃去
上样：10 mL待净化液上样，弃去
淋洗：5 mL水，弃去，抽干
洗脱：5 mL 10%甲酸甲醇，收集于15 mL离心管中，抽干
40℃氮吹至约200 μL，用水定容至2 mL，过0.45 μm水系滤膜后上 HPLC 检测。
4 色谱条件

色谱柱：月旭Xtimate® C18 4.6×250mm，5μm
流动相：甲醇+0.02mol/L乙酸铵 = 10+90；
流速：1.0 mL/min
柱温：30℃
进样量：20 μL
检测波长：293 nm
5 色谱图或者加标回收率结果

图1.脱氢乙酸标准品2.0 mg/L 图谱

图2.青团空白图谱

图3.青团加标5.0 mg/kg图谱

表1：青团加标回收率

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月旭的解决方案总是很及时

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月旭与时俱进啊

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