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junxi2008
第1楼2019/11/18
目前净菜加工中的蔬菜部分，在实验室检测方面，主要侧重的是农残检测，如果企业定企标的话，可以了考虑部分重金属污染指标，没有现成的标准，只能自己参考大的方向进行设定。如果涉及到冷餐即食的蔬菜，可以引入微生物指标（大肠、菌落、致病菌等），也同样适用于水果（增加抗氧化剂的指标）。部分企业还会涉及禽畜肉的分切加工，建议参考鲜（冻）禽畜肉进行标准制定。最后，如果企业想提高和规范市场，最好是自己牵头做自己能做的检定标准
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