怪侠一点红
第1楼2007/03/02
久煮不烂“涉嫌”硼砂
据工商人员介绍,硼砂是一种化工原料,加在食品中会起防腐、增加弹性和膨胀等作用,但我国明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。因为硼砂连续摄取会在体内蓄积,影响人的肠胃系统,严重的会刺激人的胃部,甚至出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
一些无德商贩为了使元宵颜色好看、卖相好,更具黏性,就在元宵中加入“硼砂”这种有害物质。据知情人说,加入硼砂后用普通大米磨成的元宵粉,也像江米一样黏,从而降低成本。“‘硼砂’元宵凭外观很难进行鉴别,只能用专门的食品检测仪器对其进行检测才能查出”,工商部门提醒市民,“若买到的元宵特别耐煮或久煮不烂,就可能含违禁硼砂”。在选购元宵时,尽量不要贪图便宜,应购买正规厂家生产的合格产品。对散装产品应看清生产厂家、生产日期、保质期等标签,袋装产品要认准“QS”食品安全标志,这样的元宵质量比较有保障。
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第7楼2007/03/03
记者暗访
硼砂买主很多是餐馆
作为一种普通的化学试剂,硼砂几乎在每家化工商店都能买到,500克瓶装只卖11元左右。
记者在东四的一家化工商店提出想购买硼砂时,售货员回答说:“这个很好卖的,现在店里只剩下一瓶了,如果想多要一些,可以明天再来。”而且不需要提供任何证明和办理额外手续。
在丰台东铁营新源化工厂附近一家化工品街边小店,“请问这里有硼砂卖吗?”记者走进店门刚一开口,一名中年妇女便凑上前来说:“你也是做餐馆生意的吧,我们这里的硼砂很不错,附近很多餐馆都到这里进货,净是回头客。”
“一般餐馆都是把它直接掺在面条里,这样的面条更筋道、耐煮,还有餐馆在包粽子的时候也习惯掺上点儿,这样粽子吃起来更黏糊。”中年妇女边说边从货架上取下一盒硼砂递给记者:“500克装的10块,如果你要大包装的也有,价格更便宜。”
记者发现,与先前那家正规化工商店出售的硼砂不同,这家小店的硼砂包装上没有厂名、厂址和电话,更没有产品特性说明。取而代之的是一张粘在包装盒上、只写有“硼砂”两个字和销售联系人手机号码的小纸片。
“这不就是‘三无’产品,质量能有保证吗?”看到记者有些担忧,中年妇女解释说:“这跟吃的不一样,这东西我们在库房里放个三四年都照样卖。”
名词解释
硼砂
一种为白色或无色的结晶性粉末,多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中。国家明令禁止在食品中使用。添加到食品中,可起防腐、蓬松作用。硼砂在进入胃部之后会刺激胃酸分泌,严重时人会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
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第8楼2007/03/03
【新闻背景】“硼砂粽”去年横行端午节
“硼砂粽”,因粽子中添加了一种化工原料硼砂而得名。据说,添加了硼砂的粽子,粽子不粘粽叶,弹性增加,吃的时候口感较好。
去年端午节,外地曾出现过“硼砂粽”肆虐的情况。广西南宁市卫生执法人员对市场上销售的部分凉粽进行采样检验,9份样品中8份含有硼砂。广东梅州市收缴“硼砂粽”330多公斤。抽检中,粽子的硼砂检出率达52.9%。广西柳州市融安县19人食用硼砂粽中毒。
现在行动
快速检测10分钟出结果
北京工商介绍,鉴于去年外地出现的“硼砂粽”现象,北京今年的粽子市场将重点防御“硼砂粽”。市工商局统一购买的一批硼砂检测试剂全面到位,被分别配发给全市23辆快速检测车以及152个工商所。这种试剂可在10分钟到15分钟,快速检测出食品中是否含有硼砂。
为验证硼砂试剂的威力,北京晚报消费工作室特意从不同地点选购了8种样品送去检测。
检测人员先是从粽子样品中挑取了少量糯米,加水打散,然后用试管抽取溶液滴在试纸上,再用吹风机将试纸吹干,最后再在试纸上滴入试剂。很快,试纸变成了橙红色。整个过程10分钟。“这表明硼砂含量为零”,检测人员告诉记者,如果含有硼砂,试纸的颜色就会呈现出深褐色。