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香椿富含哪些营养价值

北京来亨

2021/03/17

食品安全/营养与健康

从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
维生素E和性激素
香椿含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
维生素C
香椿含有丰富的维生素C（仅次于辣椒），有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用，具有抗癌效果。
胡萝卜素
胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。
镁
香椿中含有丰富的微量元素镁，能够防治心血管疾病。
香椿素
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。
钙
钙能促进骨骼发育，特别适合青少年和老年人，同时还能解除烦躁情绪。
铁
香椿中含有铁元素，缺铁容易引起缺铁性贫血，常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。
楝素
香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

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北京来亨

第1楼2021/03/17

香椿炒鸡蛋

0

xiahuanihao

第2楼2021/03/17

香椿富含这么多营养价值，多吃香椿！

0

wsy18

第3楼2021/03/17

要小心，万一处理不当会中毒。
xiahuanihao(xiahuanihao) 发表:香椿富含这么多营养价值，多吃香椿！

0

北京来亨

第4楼2021/03/18

美味！
xiahuanihao(xiahuanihao) 发表:香椿富含这么多营养价值，多吃香椿！

0

北京来亨

第5楼2021/03/18

是的，吃前先过下水
wsy18(wsy18) 发表: 要小心，万一处理不当会中毒。

0

承之

第6楼2021/03/18

应助达人

香椿的毒素居然不写？

0

wsy18

第7楼2021/03/18

同时不要吃太多。
北京来亨(SH100675) 发表: 是的，吃前先过下水

0

mengzhaocheng

第8楼2021/03/19

应助达人

还有驱虫的功效啊。

0

北京来亨

第9楼2021/03/19

下次补上
承之(dacaoyu) 发表:香椿的毒素居然不写？

0

北京来亨

第10楼2021/03/19

是的，还好这菜比较稀有，还贵
wsy18(wsy18) 发表: 同时不要吃太多。

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