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酱料检测
我要测TEST
2022/08/03
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检测服务
点击链接查看更多:
https://www.woyaoce.cn/service/info-6952.html
1指标要求
1.1
原料要求
应符合相应的标准和有关规定。
1
.2
感官要求
具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味,不涩,无其他不良气味,不得有酸、苦、焦糊及其他异味、异物。
1.3
理化指标
理化指标应符合表1的规定。
项目
指 标
食盐(以
NaCl
计
V
(
g
/100
g
)
黄酱
12
甜面酱
7
氨基酸态氮/(
g
/100
g
)
黄酱
0,6
甜面酱
0,3
总酸(以乳酸计)(
g
/100
g
)
2
总砷(以
As
计)(
mg
/
kg
)
0.5
铅(
Pb
)/(m
g
/
kg
>
1
黄曲霉毒素
B
1
(μ
g
/
kg
)
5
项 目
指 标
大肠菌群八!^^/10〇8) <
30
致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)
不得检出
2食品添加剂
2.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
2.2
食品添加剂的品种和使用量
应符合
GB
2760的规定。
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