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鱿鱼测pH

食品常规理化分析

  • 各位大佬，现在有点鱿鱼肉，需要测试PH请问是把鱿鱼肉打碎，然后浸泡在蒸馏水中一段时间再测试溶液的PH吗？如果是的话鱼肉和水的比例是多少？如果再加上滴定盐度的话用这个溶液可以吗？
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  • 123

    第1楼2022/10/17

    应助达人

    称取粉碎后的鱼肉10.0g，加入新鲜煮沸后冷却的无二氧化碳蒸馏水100ml，摇匀，静置30min左右过滤，取滤液测定

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