食品常规理化分析
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第1楼2022/10/18
楼主，新的国标GB 4789.15-2016明确提出了是正置培养，防止倒置培养在每天观察时翻转孢子掉在皿盖上，再次翻转会掉在培养基上产生次生菌落，进而使计数不准。其实正置培养也容易受环境条件（如培养箱内环境）以及皿盖冷凝水污染，要做好培养条件验证
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第2楼2022/10/18
没有问题，倒置培养之后，3天开始观察要翻到正面来看，又放回去培养，来回翻面容易引起孢子扩散，实际操作中你可以不用翻面，在反面看基本也没啥问题，大不了打个灯
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