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解读检测结果之咖啡因

土老冒豆豆

2022/11/30
超越队

食品安全/营养与健康

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。相信这东西大家都很熟悉了。

我们如果在检测报告中发现有咖啡因这个指标，首先要看是在什么品种的样品里检测到它。

如果是某某可乐中咖啡因超标，那说明该产品咖啡因投料多了。因为咖啡因在这里是做为食品添加剂使用。在GB2760《食品添加剂使用标准》中，咖啡因是做为添加剂、允许在可乐型碳酸饮料中存在的，最大允许使用量是0.15g/kg。

如果是某某茶饮料中的咖啡因未达标，那说明该产品对原料把关不严、工艺控制不力。此时的咖啡因是评价茶饮料特征性的重要指标，也是保证茶饮品品质的关键成分。根据茶饮料标准的规定，各种类型的茶饮料其咖啡因的含量必须达到一定的水平。用大白话来说，需要投放真材实料的茶叶做为原料，才能保证最终产品咖啡因含量达标。

所以同样是咖啡因这个项目，在不同的产品里，有时是人为添加、有时是天然就有。

有较真的人会问了，那茶饮料中会不会有厂家人为添加咖啡因呢？我个人觉得：很难！不划算！还不如当初投料时放入足够茶叶省事。

至于咖啡类饮料，里头的咖啡因更是“诚意满满”了，所以喝咖啡喝茶都能提神。但是，考虑到咖啡因属于精神药品，此精神不是提神之意，而是药学领域里毒麻精放里的精神类药品（意思是滥用易产生依赖性、危害健康）。不提倡给小孩喝咖啡、茶这些，最好奶茶也不喝。

分
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相关话题

mengzhaocheng

第1楼2022/11/30

应助达人

咖啡因能够让人兴奋

0

土老冒豆豆

第2楼2022/12/01

应助达人

有兴奋作用，滥用后有成瘾性，慎用。
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:咖啡因能够让人兴奋

0

mengzhaocheng

第3楼2022/12/02

应助达人

是啊，估计运动员要严格限制
土老冒豆豆(tulaomaodoudou) 发表: 有兴奋作用，滥用后有成瘾性，慎用。

0

土老冒豆豆

第4楼2022/12/02

应助达人

这倒是一个新方向哦，因为主要是兴奋神经，不兴奋肌肉，感觉应该不在禁药范畴。不然西方人不喝咖啡、巧克力热饮不得疯啊。
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是啊，估计运动员要严格限制

0

zyl3367898

第5楼2022/12/02

应助达人

明白了，很好的科普文章。

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mengzhaocheng

第6楼2022/12/03

应助达人

是的，现在国内很多人也喜欢喝咖啡了
土老冒豆豆(tulaomaodoudou) 发表: 这倒是一个新方向哦，因为主要是兴奋神经，不兴奋肌肉，感觉应该不在禁药范畴。不然西方人不喝咖啡、巧克力热饮不得疯啊。

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wsy18

第7楼2022/12/03

我不喜欢喝咖啡。

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土老冒豆豆

第8楼2022/12/03

应助达人

东方人，爱喝茶。茶叶里也有咖啡因。
wsy18(wsy18) 发表:我不喜欢喝咖啡。

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wsy18

第9楼2022/12/04

我从来不喝茶。
土老冒豆豆(tulaomaodoudou) 发表: 东方人，爱喝茶。茶叶里也有咖啡因。

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秋醉虞阳

第10楼2023/03/30

咖啡因是管制的不是随便添加的。茶叶里面咖啡因够了的。有些还特意脱咖啡因

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