食品常规理化分析
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第1楼2023/02/27
不需要，GB 19295 中过氧化值指标 有一个前提： “仅适用于以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品”，我理解仅适用于有馅料的产品，而且这个馅料是由动物肉或者坚果做的
JOE HUI
第2楼2023/02/27
在GB 19295中，对过氧化值指标的的补充说明为“a仅适用于以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品”，如果是以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品应该不至于提不出油脂，如果不属于这一类的话，就不需要测定过氧化值了
冰饼兵
第3楼2023/02/28
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