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关于脂肪含量的测定

Ins_2d154d51

2023/04/20

食品常规理化分析

我们用第一法做脂肪的测定，测猪蹄的脂肪含量才一点几，然后测定冰激凌粉（原料里面显示有植物油，标签在七点几）的脂肪含量基本都是零点几，我们是用石油醚抽提回流13个小时，但是这个数据一看就感觉不太对，有老师可以指导一下吗？

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bybydidi

第1楼2023/05/01

选用的方法都不对的呀。
猪蹄要按5009.6 第二法，如果是生猪蹄应该按11.1.1进行处理，熟猪蹄应该按11.1.3.1进行处理
冰激凌粉含乳成分高的话，应该按5009.6 第三法 17.1.2进行处理

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yy_0324

第2楼2023/05/02

学习——脂肪含量的测定，了解相关方法。
bybydidi(bybydidi)发表:选用的方法都不对的呀。
猪蹄要按5009.6 第二法，如果是生猪蹄应该按11.1.1进行处理，熟猪蹄应该按11.1.3.1进行处理
冰激凌粉含乳成分高的话，应该按5009.6 第三法 17.1.2进行处理

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