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鱼皮肽的制备步骤求助

  • Ins_96644ce6
    2024/05/02
    • 私聊

分析化学

  • 关于鱼皮肽的制备：给出的步骤是将大西洋鳕鱼皮酸泡、清洗至中性，碱泡，清洗至中性，然后酶解。其中，浸泡液都不要了，留下酸碱浸泡后清洗至中性后的鱼皮，再进行酶解。

    想搞清楚，如此操作的原因。
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