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火腿中脱氢乙酸的测定

  • 我想辞职
    2024/06/05
    • 私聊

食品添加剂

  • 大家帮我看看，烟熏火腿中脱氢乙酸是有还是没有。结果怎么报？第一个是样品，第二个是添加。
相关话题
    +关注 私聊

  • 通标小菜鸟

    第1楼2024/06/05

    应助达人

    楼主定性准吗？是否确定为目标物可以从两方面判断，一是保留时间，出峰没有漂移，另外还有看一下样品和标品的紫外光谱图，如果一致的话应该是有检出了。

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    +关注 私聊

  • 我想辞职

    第2楼2024/06/05

    定性加定量。这个是火腿基质，从出锋看应该是有脱氢乙酸，但是大于检出限小于定量限。可是，配方里没有啊！火腿中脱氢乙酸限量是多少？

    通标小菜鸟(v3141805) 发表:楼主定性准吗？是否确定为目标物可以从两方面判断，一是保留时间，出峰没有漂移，另外还有看一下样品和标品的紫外光谱图，如果一致的话应该是有检出了。

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  • 橙子

    第3楼2024/06/11

    GB 2760-2014 中规定 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 脱氢乙酸（以脱氢乙酸计）最大使用量为0.5g/kg

    我想辞职(Insm_17f0948d) 发表:定性加定量。这个是火腿基质，从出锋看应该是有脱氢乙酸，但是大于检出限小于定量限。可是，配方里没有啊！火腿中脱氢乙酸限量是多少？

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