所以这种就只能叫做“小吃",而不能进入市场流通，不能出口。

确实是这样的，既有利于政府部门管理，也有利于企业本身的管理，更有利于进入市场，甚至出口。

讲一个事例，具体数据不记得了
中国这么一个大国的标准或者专利每年的申请量远远少于欧美国家的。
我们就是这方面的意识淡薄，起码有70%甚至更高的人不知道标准是什么东西的。

应该定标准，但要活一点的。
不定标准的话出了问题生产厂家的借口很多，定了标准，直接拿标准说话

需要

只要是标准化了，就任何工序都得严格按照标准来做。

同意 不能因为是传统食物 就忽视安全 和卫生

有的东西不能勉强,就像中成药

欧盟国家是标准化实施比较完善的地区了，但据最近的环球时报介绍，很多欧洲人很讨厌一些过细的标准，比如茄子、黄瓜要多粗、多长才符合XX标准，甚至安全套都规定多长多粗，结果让人反感不已。所以说特色传统产品如果也用标准来限制，可能会让风味大打折扣。其实每个厂家都有自己的生产规程，保证产品质量。弄个全国标准的馒头、粽子等，只会是千篇一律的僵化。

专利与标准应该不会是一回事吧？！专利是发明创造的东西，标准是已有的东西，经过归纳总结，形成一个可操作的规范。专利是不能仿制的，但标准是可以普遍采用的。