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  • 【四季风】

    第41楼2008/08/16

    朋友们，大胆放心地吃吧!!!!!!!!

    注：由各人喜爱

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  • tiyn

    第42楼2008/08/16

    这个问题以前一直注意着，就是没仔细想过味精少放

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  • elephone

    第43楼2008/08/16

    楼主很牛啊

    lp080502 发表:我只知道味精的主意成分是谷氨酸，现在都说味精要少吃，而且不能太早放味精，要等出锅的时候再放
    味精吃多了有人说容易掉头发，请问这是为什么
    而且，我们家做菜的时候，经常煮到一半就放味精了，特别是老人家煮的时候，还放很多.....

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  • shuh2007

    第44楼2008/08/16

    原来是这样,以前老爱听人说味精吃多了人会变笨,是有科学依据的.

    cbjcn1985 发表:使用味精要特别注意温度，如果烹饪时加热至120℃以上，谷氨酸钠就会发生化学变化，变成焦谷氨酸钠，不仅鲜味减退还有轻微的毒性，所以炒菜、做汤时，味精应在临出锅时放入。

    味精的用量要适当，一般不超过千分之五，味精放多了，人吃了后会觉得口干，有酸涩感。由于味精呈碱性，不宜与醋等酸性菜肴混用，以免使酸碱中和。另外，婴儿应少吃味精，因为味精会与人体中锌生成络合物谷氨酸锌，随后溶于水排出体外，造成婴儿缺锌，影响儿童发育。

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  • 石龙

    第45楼2008/08/16

    我听说过一位牛人每餐必吃味精，而且是用一只小碟另外装着沾着吃，就像我们吃辣椒味碟那样，不然觉得那一顿饭特没味。

    该不是你吧？

    gpwrx 发表:我最喜欢吃味精了，什么样的吃法都吃过，放味精后用高压或高温煮等的方法都用过吃过，吃了好几十年了，自己没发现有什么大问题。

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  • wonderlandbian

    第46楼2008/08/16

    味精是一种调味品，　他和精盐、花椒一样，放多了都不好。

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  • 小鸟飞翔

    第47楼2008/08/16

    有些是慢性的，不像剧毒物质那样吃了就会出现症状。有时间还是注意一下生活习惯的好。

    gpwrx 发表:我最喜欢吃味精了，什么样的吃法都吃过，放味精后用高压或高温煮等的方法都用过吃过，吃了好几十年了，自己没发现有什么大问题。

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  • wonderlandbian

    第48楼2008/08/16

    味精还是不要多放，过犹不及呀

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  • 小鸟飞翔

    第49楼2008/08/16

    这么牛，不过林子大了什么鸟都有。针对大众的习惯不一定适合每一个人，，每一个人还要根据自身的情况选择适合自己的。

    pzw4321 发表:我听说过一位牛人每餐必吃味精，而且是用一只小碟另外装着沾着吃，就像我们吃辣椒味碟那样，不然觉得那一顿饭特没味。

    该不是你吧？

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  • chemchen1985

    第50楼2008/08/16

    一般饭店里都会放很多味精，也得注意啊

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