关于食品检测项目是根据该类食品的强制性卫生标准为依据的，但是有的卫生标准关于添加剂、兽药残留、农药残留规定的比较含糊，只是参照相应的标准执行而没有列出具体的项目，在实际的检测过程中很难操作，因为添加剂、兽药、农药的种类太多了，而检测费用也是一个重要的因素

^_^，现在又多了个三聚氰胺了

铅砷汞 原子吸收

主要有:绿脓杆菌、副溶血性弧菌、重金属、还原亚硫酸菌、防腐剂、李斯特氏菌、农药残留、色素、酵母菌、霉菌、糖精钠、甜蜜素、还有二氧化硫、细菌数、大肠菌群、粪大肠菌群、沙门氏菌、溶血性链球菌、空肠弯曲菌等

据说绍兴市质量技术监督检测院的方法就是，用显色剂比色法检测牛奶中的蛋白质含量——把显色剂加入稀释后的牛奶，牛奶中蛋白质就会呈现紫罗兰色，2-3分钟后，经仪器的光学系统测定就能准确给出蛋白质含量，而那些用三聚氰胺冒充的假蛋白质，就不会有反应了。
费用会降低好多个门槛，以后市民最好成为居家旅行必备，这样随时自己测，现在等出了数量惊人的人命案国家监测系统才站出来出一个真真假假的报告，实在不可信。还是要靠自己，什么时候全民普及检测了，才能让奸商没有空子钻！

应助达人

问题不在于法规的规定。。。而在于整个食品安全管理体系的真正实施和食品监管部门的实实在在的监管。。。
否则今天出现一个三聚氰胺，明天还会出现另一个。。。。

应助达人

这个说的不错，还有很多常规项目要滴定或比色的，分光光度计、旋光仪、酸度计等也要用到。

仔细想想，我们人类多脆弱啊，人类又很残忍，自己生产的食品还有那么多有害物质，自己害自己

执行力不强不是一天两天的事情了。方法不好可以改进，技术不行可以学习，设备落后可以更新。阳奉阴违、徇私舞弊呢？

测什么都只能测到你要测的东西，里面其他的成分就很难一一分清了。