羊乳有膻味，但是很难做为检测依据，估计成分上还是有差别的，具体试验没做过

已经新开主题帖子答复：http://www.instrument.com.cn/bbs/shtml/20081027/1551863/

这个问题只能靠厂家的自觉和相关部门监管力度的加大来解决问题，我们检测机构现在一般不具有执法权，很难从根本上解决这个问题。
建议工商部门加大监督和执法力度。

1。估计这次时间以后，国家会考虑测定非蛋白氮的问题，但是不管是蛋白氮，还是非蛋白氮，都是先检测氮，最后乘以系数6.38得到蛋白质的含量，非蛋白氮如果用凯氏定氮做的话也是一样，都存在漏洞。如果直接测定蛋白质的话，仪器相对比较昂贵，也没有相关的国家标准，存在一定的难度。
2. 如果加入很多物质，比如蛋白加三聚氰胺，脂肪加植物脂肪等，理论上是可以，但实际上这种情况不太可能，因为多种物质加到一起，有可能会发生反应，会沉淀啊，有絮状啊，或电解质等不合适，加一两种的情况可能比较多。
道高一尺，魔高一丈啊。所以，更多的还是从道德方面约束，加强监管，谢谢这位版友，问题提的很好

沙老师说的对，但是样品很多，色谱仪器相对昂贵，不可能做为日常检测机构和乳品厂的检测来用
其次乳成分都是常量分析，色谱用来问题微量和痕量，有点大材小用的感觉，您说呢？

所以普通民众只能相信检测报告了，不可能让每个人都成为乳品检测人员吧，操作很有难度

有，国家标准是微生物法，但是现在检出限很高的，所以用的比较少，现在用的比较多的是试剂盒

牛奶的应用范围很广，比如奶茶，雪糕，奶片等等，都要用到奶，如此广的范围，我们怎么能辨别

原料奶里面一般不会添加增稠剂的，要添加的话也是成品，因为原料里面添加意义不大。所以，企业一般会在成品，而且是存放时间比较长的成品中添加增稠剂。
对于水中月大姐的问题，提的非常好，也是我最关心的问题。在增稠剂和防腐剂方面，国家标准的更新速度永远赶不上增稠剂种类增加的速度。也就是说，等你国家标准出来限制这种增稠剂的时候，已经有新的增稠剂出现了。
还有，就是一般添加剂标准中只规定添加不添加，而对于添加进去，有没有方法检测，一般是没有规定的，所以说基本上是废纸一张

可以，一般企业收奶只检测其中几个指标，也有用近红外仪器进行快速测定的。具体请参照生鲜牛乳收购标准
GB 6914-1986; 生鲜牛乳收购标准.pdf