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  • 小虾米

    第11楼2010/12/24

    动物蛋白怎么区别啊?

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  • 快乐

    第12楼2010/12/25

    应助达人

    造假者会按比例来添加，恐怕会难区分。

    symmacros(jimzhu) 发表:能不能用氨基酸仪器测定氨基酸的组成分布来鉴别呢？

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  • 魅力星光

    第13楼2010/12/25

    测钙镁含量可以不?

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  • yyccjx

    第14楼2010/12/25

    GCMS做酱油中氯丙醇含量有国标

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  • 【四季风】

    第15楼2010/12/25

    是啊，主要是用头发加酸处理后，做成水解蛋白液的，然后添加到酱油以提高氨基酸态氮的含量达到酱油国家标准，属于添加成份很难检测

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  • 平凡人

    第16楼2010/12/25

    难度比较大，头发中也没有什么特殊的物质可供鉴定。

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  • abcdefghijkl123

    第17楼2010/12/25

    用GC-MS法测酱油中的三氯丙醇，如有检测出来，则说明其含有毛发水解液

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  • arvid2007

    第18楼2010/12/25

    看来要研究一下头发水解后的产物是什么，然后跟正常豆类发酵而来的酱油成分有何区别，再确定用什么作为检测指标。

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  • 阿宝

    第19楼2010/12/25

    动物蛋白和植物蛋白在检测方面有没有差别？如果没有的话，不太好区分

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  • 阿三

    第20楼2010/12/25

    这应该不可以 得找出区别点来

    symmacros(jimzhu) 发表:能不能用氨基酸仪器测定氨基酸的组成分布来鉴别呢？

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