甲醛的检出
方法二：溴化钾—浓硫酸方法
1、仪器
吸管，2ml、0.5ml
试管，F 18×180mm
试管架
2、试剂
浓硫酸（分析纯）
溴化钾（分析纯）
3、方法
取3ml浓H2SO4放入试管中，加入溴化钾晶粒几粒（0.004g），沿试管壁徐徐加入待检乳样1ml，勿使乳样与酸液混合。
4、结果判定
在牛乳与酸液的接触面如果出现紫色，便证明甲醛存在。当甲醛含量较大，紫色环会立刻出现或经1-2 min后出现。
不含甲醛的牛乳接触面呈现淡黄褐色。
这种是原料乳的检测方法，比较简单的定性检测。

乳粉可否依照以上方法进行检测？

加入溴化钾的作用是？

依据是什么？
牛奶中本身就含有少量甲醛的，为什么不能检出？

你的这个方法适合常量分析，因为饲料而残留在牛奶里的甲醛是很微量的，这个方法根本行不通。

应助达人

甲醛无非就是两种方法，一种液相法一种紫外法

牛奶中甲醛的快速检测
取一只试管，加入4~5ml 牛奶，稍倾斜固定在铁架台上用滴管加入含有1~2 滴FeCl3的浓H2SO4 2ml，几分钟后，因牛奶密度小会浮在酸液上面。若含有甲醛，在两界面处出现紫色。

对于水发海产品，取水样5ml左右，先用pH 试纸检验（在水发海产品中往往含有碱），若呈碱性，加入少量的HCl 中和至中性，以除去游离的碱，再加入Na2SO3溶液少量后，加入酚酞。若变红色则有甲醛。
对于牛奶中的甲醛也可采用此法。其检测原理是：HCHO+ Na2SO3+H2O H2C(OH)-SO3Na+NaOH

定量测定的方法
采用高效液相色谱法（高效液相色谱仪带紫外检测器）可以定量检测食品中甲醛的含量。该法灵敏度高，操作简便，能满足食品中微量甲醛的测定需要。

可参照＜＜GBT 5009.049-2003 发酵酒卫生标准的分析方法＞＞中的甲醛测定方法：奶或奶粉经蒸馏后，再测定奶或奶粉中的微量甲醛含量。

牛奶中竟有甲醛？？？