个人觉得 首先的掌握地沟油是如何净化的 然后有针对性的提出对策

一点异议：
版主的这个题目，有点太大。
1、地沟油的定义，国家没有明确定义。
2、“北京市食品安全监控中心摸索出的4类指标：第一项指标：多环芳烃(PAHs)。第二项指标：胆固醇。第三项指标：电导率。第四项指标：特定基因组成。”：
多环芳烃：不是地沟油的体征物，正常的油也不容许超标；
胆固醇：动物成分。只能说明受过动物油脂污染；
电导率：不是地沟油的特征
特定基因组成：动物成分。只能说明受过动物油脂污染；

所以，结论只能是：受过动物油脂污染或者油油脂某项指标不合格。

我这个可是官方活动！！！

您说得对，的确是我的题目写的太大了。您的结论我也相当同意！

按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。

同意上述观点，个人认为应经快建立油脂内多环芳烃的检测方法，不仅仅针对性对地沟油进行检测，同时可以对不合标准的食用油也相应的淘汰出局，保障人民健康

从原理上讲：地沟油中的主成份也是油，当出现任何一种特异性的检测方法时，从生产工艺中都可以搞出一个应对这种检测的工艺净化过程，这样，就形成了“魔”与“道”的循环关系。
所以，地沟油的问题是人的问题而不是油的问题。如果设立了严厉的制约生产者和监督者的手段，“良心”检测时，不合格的人在社会上站不住脚，也就能根本灭绝地沟油了，我们热切希望，检测地沟油的都失业。

搜集各类回收油和食用油样品，用近红外，或者拉曼光谱建模

问题不是出在检测上面，因为没有判断标准没有办法下结论，测定脂肪酸组成非常方便，没有必要检测特定基因组成，把方法定的太高没有几个单位能做不利用普及，油中多环芳烃(PAHs)、胆固醇的检测方法国家标准有（国家粮食局起草）没有单位去执行。

额。。。今天不知道哪里送来20几个样品，叫同事做电导率， 这个好像不好做啊。听说分层分的挺严重的，下面还有肉渣。。。《---不知道哪里来的样品。
我同意楼上的说法，
至少国家先得把地沟油的确切定义定出来。