yu3226033
第31楼2012/01/16
用冷水冲泡茶叶,不仅能使茶叶释出更多的儿茶素,还可以让咖啡因含量降低。
第32楼2012/01/16
冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时,让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。和一般热水冲茶相比,冷水泡茶的好处多得多,原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出,但咖啡因、单宁酸含量都低多了。
第33楼2012/01/16
冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多,在浸泡两小时之内变化量为最大,但一定时间后,溶出量变化不大。浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于热泡茶茶汤。
第34楼2012/01/16
冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。
第35楼2012/01/16
绿茶不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝。
第36楼2012/01/16
冲泡好的茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定。
第37楼2012/01/16
头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。
bairuizheng
第38楼2012/01/17
细细品,喝好茶真是清香流齿先苦后甜,醒目开胃,放松的身心的好活动.
第39楼2012/01/17
rufeng525
第40楼2012/01/17
呵呵,一种享受!