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  • 秋醉虞阳

    第11楼2012/08/24

    现在国民不再是典韦了，都过盛了。

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  • fslin

    第12楼2012/08/24

    最后才放呀，早放了菜会出水的。

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  • an3003

    第13楼2012/08/24

    我觉得没有好和不好之分。如果正要钻牛角尖，会把好好的中国菜做成德国菜。

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  • 色色猪

    第14楼2012/08/24

    最好是后放，因为盐里面都加有亚铁氰化钾（作用防结块），亚铁氰化钾强烈灼烧会分解成氰化钾，所以建议炒菜的温度不宜过高

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  • yiqi1203

    第15楼2012/08/24

    炒青菜后放盐，做鱼先放盐，肉类要后放盐，因为先放盐容易使肉变硬。

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  • wsy18

    第16楼2012/08/25

    记得曾有个厨师介绍炒青菜时油热了先放盐再下菜，炒出的菜味更好更香。

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  • 【四季风】

    第17楼2012/08/25

    我炒蛋时也是这样炒的，油热了先放少许盐再放蛋。

    wsy18(wsy18) 发表:记得曾有个厨师介绍炒青菜时油热了先放盐再下菜，炒出的菜味更好更香。

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  • 儒雅凤

    第18楼2012/08/26

    不同的菜，不同的烧法，放盐的时间也不一样。

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  • 燕飞

    第20楼2012/08/28

    看做什么菜吧，一般都是后放的

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