为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。
产品类型 反式脂肪酸的含量占总脂肪酸百分比
牛奶、羊奶 3 % ~5 %
反刍动物体脂 4% ~1 1 %
氢化植物油 14.2%~34.3% 起酥油 7.3%~31.7% 硬质黄油 1.6%~23.1%
面包和丹麦糕 37%
炸鸡和法式油炸土豆 36%
炸薯条 35%
糖果类脂肪 27%
fengmo4668(fengmo4668) 发表:正在努力发现,是不是还有别的食物中含有。yi老师多给点贡献哈。