很多人对亚硝酸盐的危害根本不知道。

所谓“百年汤”纯属夸大宣传，即使有幸存的，在大跃进时代，早被分光了。

这个知识都普及多少年了，怎么还有很多人不知道呢？

我其实在帖子里也提到了，所谓的百年老汤，不一定就非要是一百年的汤才叫百年老汤，几十年的汤在宣传上也可以叫百年老汤的。

就像打仗时有四五十万的兵力，就号称百万雄师，算是一个道理。

所以不必纠结于这个称谓，只从营养，从安全的角度来阐述你的观点吧。

应助达人

我们老家那卤鸡卤鸭也是要要用隔年的卤汤味道好的。

是啊，所以号称百年老汤卤制的熟食，生意总要比一般的好很多。

只是不知道这样去选择产品，到底有多少隐患。

肉汤反复煮，大量的有害物质留在汤里，三天汤都够受，何况1年，十年，喝了会成仙不可？

大量有害物质所指为何？有相关数据或者文献支撑这个观点吗？

肉类长时间烹煮，其中有大量的嘌呤类物质，嘌呤类物质经人体吸收分解以后会产生尿酸，尿酸过多而无法排出就会破坏人体酸碱平衡，最常见的就是导致痛风。

如果真是百年老汤，一定很高了，很不健康的食品。