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  • symmacros

    第11楼2013/05/04

    应助达人

    一种原料有特定的作用，就像糖不能替代盐一样。

    会飞的猪猪(dyn1985) 发表:撒区别捏？槽们百姓家好像不用撒

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  • symmacros

    第12楼2013/05/04

    应助达人

    儿童食品也是有限量的。

    会飞的猪猪(dyn1985) 发表:槽发现有滴有限制撒，就是孩子滴食品莫有限制

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  • 会飞的猪猪

    第13楼2013/05/04

    撒限量捏，共享一下哈

    symmacros(jimzhu) 发表:儿童食品也是有限量的。

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  • 会飞的猪猪

    第14楼2013/05/04

    都是撒作用撒，家里面真滴不用硫酸铝钾滴，只用碳酸钠和碳酸氢钠

    symmacros(jimzhu) 发表:一种原料有特定的作用，就像糖不能替代盐一样。

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  • 会飞的猪猪

    第15楼2013/05/04

    哈哈，原来如此，家里面是油饼，油条都用苏打粉，莫有明矾滴蓬松，这是奸商的一种手段哈

    symmacros(jimzhu) 发表:例如炸油条可以用明矾，用苏打粉就不行，没有那个效果。

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  • symmacros

    第16楼2013/05/04

    应助达人

    当然明矾滴蓬松要好多了。

    会飞的猪猪(dyn1985) 发表:哈哈，原来如此，家里面是油饼，油条都用苏打粉，莫有明矾滴蓬松，这是奸商的一种手段哈

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  • 凯子蒸包子

    第17楼2013/05/04

    我们早上吃的油条里一般会加。而街边的那种小蛋糕铝常超标，因为多加蛋糕口感更松软

    会飞的猪猪(dyn1985) 发表:莫有明白撒，家里面做馍馍用滴是苏打或者小苏打，莫有用过所谓滴硫酸铝钾，槽就不明白奸商为撒用这个捏？？不用不是更好？？

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  • 会飞的猪猪

    第18楼2013/05/05

    原来如此滴，松软是最主要滴添加原因哈

    凯子蒸包子(zk19831125) 发表:我们早上吃的油条里一般会加。而街边的那种小蛋糕铝常超标，因为多加蛋糕口感更松软

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  • 会飞的猪猪

    第19楼2013/05/05

    蓬松后滴馍馍的确大滴很

    symmacros(jimzhu) 发表:当然明矾滴蓬松要好多了。

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  • zhushan

    第20楼2013/07/07

    明矾因为有一定的络合作用（可能这么说不太合适），能够使面粉更筋道，就类似面粉中蛋白质的作用，面粉更有韧性，加较大量的发泡剂面粉也可以承受，算是一定程度上弥补面粉蛋白含量低的缺点。小苏打是发泡剂，产生大量的CO2使油炸制品更蓬松，口感更好

    会飞的猪猪(dyn1985) 发表:都是撒作用撒，家里面真滴不用硫酸铝钾滴，只用碳酸钠和碳酸氢钠

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