感谢指出逻辑上的一个缺陷，特补充之！

饮食中摄入镉不外乎：主食、副食、饮水。我们一起来看看其余两项的情况如何。

1 《生活饮用水卫生标准》镉含量<0.005mg/L
加上每天所喝水（包括做饭、菜所添加的）而摄入的镉与大米中摄入的镉两者间有着数量级的差异！

贴中引用精白米中镉含量的标准，只是源于新闻中没有找到超标镉大米的实际含量，在贴中引用只是为获得大米中镉含量浓度而已……

2 广州近年也没有爆发蔬菜中镉超标的新闻，下面为某文数据，加以借鉴，可以说在无超标情况下，存在着数量级的差异：

超了一样得吃，没得选择的。
你没法确定你吃的米有没有超，所以呢，在没中毒死人前所有的都是小事。

要知道，重金属在体内的富集作用是很强的，你吃大米就摄入这么多，那空气中的尘埃携带的、饮用水中的、蔬菜水果中的等等来源，岂不是喝起来很高了，而且富集起来那得多少量啊。

峰峦如聚(moderninstrs02) 发表:0.7~3.5ug<7ug

完全符合世界卫生组织规定

吃是无奈的表现，没办法

楼主的意思是，标准的限值定成0.2ppm，没有意义。

这个讨论是在误导，连积累性中毒都不清楚还发起投票，不应该呀。

人体最容易吸收镉元素的器官是肾脏，不是你所说的肠胃，而且你这个肠胃吸收率是哪来的啊？是指对重金属的吸收率么？还是你平常吸收营养素的吸收率？如此简单，有害物质限制要求你去计算制定。

大米为什么会出现镉超标？
是因为大米不同的品种天然就会镉超标吗？不是！
是因为无良JS自己往大米加镉吗？不是！
是因为流通领域出现不可避免的镉污染吗？不是！
是因为环境中的污水导致大米在种植时出现了镉富集！
所以在这一项标准中，真正应该讨论和改变的当地的污水处理，需要关注的是整个国家土壤中的重金属污染，而不是人体耐受镉元素的实验数据，也不是什么国际组织给出的最大耐受量，既然正常品种大米在种植时隔元素不应过高，那么这项法规的出台就是对整个社会负责。

1、文中好像没有提到1%~5%这一数据的来源，有待考证。

2、文章在后面提到“镉会损害多系统 但短期不会显现”，这是否说明了楼主的观点有偏颇啊？

不好意思，上面第二点来自以下文章：

大米含镉会怎样

　　北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任 郝凤桐

　　据报道，重金属镉正通过污染土壤侵入稻米，中国多地市场上约10％大米镉超标。我国65％的人口以稻米为主食，稻米中重金属污染将取代农药，成为主要公共卫生问题。

　　镉污染比较普遍 对动植物都有影响

　　镉在常温下为银白色或略带蓝色光泽的软质金属。自20世纪初以来，镉的产量及用途不断增加，全世界每年向环境中释放的镉达3万吨，其中82%~94%会进入土壤中。

　　近年来在我国由镉等重金属引起的土壤污染问题已有较多报道。上世纪80年代中期对南方某省镉污染水灌溉导致的污染地区所做的研究表明，大米镉含量超标率为71.69%，肉禽蛋类未超限量。2005~2009年对南方某省食品镉污染情况进行的调查，镉的检出率为64.4%，超标率为7.3%；镉超标食品涉及粮食、水果、食用菌、水产品、动物内脏等，说明在一些地区镉污染情况比较普遍。

　　研究证实，土壤中镉超标可能对农作物和人体都会带来危害。因此在制订环境质量标准中，需要考虑镉对植物生长产生毒害作用的阈值，以及对人体健康产生危害的阈值。研究结果显示，植物毒性临界值一般高于人体毒害临界值，也就是说在未显示出植物生长异常的土壤镉含量的情况下，也许已经对人体造成了伤害。

　　镉会损害多系统 但短期不会显现

　　曾发生在日本富山县的“痛痛病”，是镉环境污染进而导致人体慢性镉中毒的典型案例。镉及其化合物可经呼吸道和消化道进入人体。长期接触一定剂量的镉主要导致肾脏损害，造成钙、磷和维生素D代谢障碍，进而造成骨质软化和疏松，严重者极易发生病理性骨折。流行病学研究提示，慢性镉中毒者可能出现神经、免疫、生殖系统损害，以及肿瘤高发。

　　现在，临床中能够确认的环境污染所导致的慢性镉中毒病例仍属个案。由于卫生标准的制定需要安全系数方面的考虑，以及人体内在的代谢能力，所以短期摄入镉超标食品并不意味着伤害会立即显现。

　　目前环境镉污染带有显著的地域性，城市居民由于消费大米来源多样化，且城市的食品安全监测体系相对完善，所以面临显著镉污染威胁的人群当属在污染地区自己生产、自己消费的群体。

　　镉污染的现实威胁在于土壤一旦被污染，恢复到无污染状态则需要很长时间。另外，目前医学的发展还没有特效的解毒药物可供使用，而进入人体的镉生物学半衰期长达10～30年。镉污染的现实威胁还在于，污染的食品不仅局限于大米。所以，应对环境镉污染的有效手段，依然是预防为主。

峰峦如聚(moderninstrs02) 发表:《从镉污染大米说开去 》 作者：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 ， 朱 毅

你想骂什么？

"暂定每周耐受量(简称PTWI)"为7ug就是考虑到了镉在体内长期积累后而设定的安全限值。