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  • Jun Nan Li

    第11楼2013/09/23

    粘稠大的是指纯牛奶还是酸奶呢？纯牛奶粘度大的不一定好，如果里面加入淀粉也会使粘度增大。

    gyx1985(gyx1985) 发表:多拍几张，给我们也分享一下啊

    有些牛奶稠度大点，有些小点，不知撒原因，你做牛奶的，给咱们多多提供资料啊

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  • Jun Nan Li

    第12楼2013/09/23

    牛奶中掺碱是为了防腐。

    lxh1985(lxh1985) 发表:牛奶中为何掺碱呢？

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  • Jun Nan Li

    第13楼2013/09/23

    一般都是加食用碱，还有加食盐的，也是为了防腐。

    lxh1985(lxh1985) 发表:现在怎么什么都有搀和的啊，掺的碱是食用的吗

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  • gyx1985

    第14楼2013/09/23

    我是说的新鲜牛奶啊，呵呵

    Jun Nan Li(yqfxy) 发表:粘稠大的是指纯牛奶还是酸奶呢？纯牛奶粘度大的不一定好，如果里面加入淀粉也会使粘度增大。

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  • gyx1985

    第15楼2013/09/23

    朋友给我介绍某家鲜牛奶很好，说：黄黄的，稠稠的。

    这样的真的好吗？

    Jun Nan Li(yqfxy) 发表:粘稠大的是指纯牛奶还是酸奶呢？纯牛奶粘度大的不一定好，如果里面加入淀粉也会使粘度增大。

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  • Jun Nan Li

    第16楼2013/09/24

    鲜奶的干物质一般为13%左右，也就是蛋白+乳糖+脂肪+灰分的总和。所以粘稠度不是很大。

    gyx1985(gyx1985) 发表:我是说的新鲜牛奶啊，呵呵

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  • hanmao

    第17楼2013/09/24

    Jun Nan Li(yqfxy) 发表:和很多企业的检验人员交流过，大多用这种方法，但感觉判定的颜色不是很明显。

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  • gyx1985

    第18楼2013/09/24

    但是自己打来的鲜牛奶没法测定啊，可惜了

    Jun Nan Li(yqfxy) 发表:鲜奶的干物质一般为13%左右，也就是蛋白+乳糖+脂肪+灰分的总和。所以粘稠度不是很大。

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  • lxh1985

    第19楼2013/09/24

    奥，怨怪会掺碱，这种碱对人体有害吗？

    Jun Nan Li(yqfxy) 发表:牛奶中掺碱是为了防腐。

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  • lxh1985

    第20楼2013/09/24

    这两个应该都没撒毒性吧？

    Jun Nan Li(yqfxy) 发表:一般都是加食用碱，还有加食盐的，也是为了防腐。

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