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  • Jun Nan Li

    第11楼2013/11/23

    尤其是新厂试生产中，一般都会有几次褐变事件的发生，很大的损失。

    童话仙子(liling123436) 发表:液奶会褐变，这个我这个非专业人真没听过

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  • Jun Nan Li

    第12楼2013/11/23

    不是焦糊 只是变色反应。

    童话仙子(liling123436) 发表:高温褐变是不是就是烤糊的意思啊？

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  • 生产许可证

    第13楼2013/11/23

    我们平时喝的核桃奶是不是有褐变？
    看那颜色就像啊。

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  • HSJT

    第14楼2013/11/23

    超高温灭菌的时候容易发生的，生产仪器的参数调节灰常重要。

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  • 三千甲士

    第15楼2013/11/23

    褐变 不专业啊 这个倒是第一次听说 这个应该属于化学上的反应了。

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  • Jun Nan Li

    第16楼2013/11/23

    核桃奶 不是褐变的原因额 它本身就是那个颜色的。褐变后的奶没有奶的温度 清淡的焦糖味道，核桃奶一般都是核桃粉冲调而制得的。核桃粉本身就略带褐色。

    生产许可证(v2786304) 发表:我们平时喝的核桃奶是不是有褐变？
    看那颜色就像啊。

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  • Jun Nan Li

    第17楼2013/11/23

    是的 其实就是美拉德反应。

    三千甲士(v2673431) 发表:褐变 不专业啊 这个倒是第一次听说 这个应该属于化学上的反应了。

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  • 三千甲士

    第18楼2013/11/24

    液奶中的还原糖与氨基酸或蛋白质产生反应，就是美拉德反应。

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  • 自营牧场

    第19楼2013/11/26

    褐变后的奶就全废了，你就是想造假都不可能的。

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  • Jun Nan Li

    第20楼2013/11/26

    是呀 造假都不可能啦

    自营牧场(v2786032) 发表:褐变后的奶就全废了，你就是想造假都不可能的。

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