水是否酸涩，对于味道的影响很大

是不是也应该试试，去离子水煮咖啡是什么味道呢

应助达人

正常的自来水哪会酸涩啊？

应助达人

文章中不是说了么，去离子水就是反渗透水啊，口味也还不错啊

泡完的咖啡，能喝出什么味道呢？

这个甜，在泡制的过程中，会不会破坏咖啡本身的味道呢

应助达人

不知道，据说这个水原本的甜味是由于里面的某种元素导致的，比如钠，或者镁

指使用咖啡豆现磨成粉然后使用一定方法，包括手冲法、法压壶法、美式全自动咖啡机、意式高压萃取法、虹吸壶法、摩卡壶、土耳其煮咖啡，以及爱尔兰咖啡、冰滴咖啡等等正规的咖啡做法。

本评测文的评测方法全部为滤纸-漏洞萃取咖啡的做法，简称手冲咖啡。

应助达人

滤纸-漏洞萃取是什么？

就是用一个漏洞，里边放一张滤纸，

把咖啡磨成砂糖大小的粉，放到滤纸里（一倍150ml的咖啡大约需要12克粉）

再上边加热水，漏洞下边放个杯子接咖啡的萃取液。

这种方法比较能表现单品咖啡细致的层次，表现一支豆的可能性，优点：层次极丰富，而且改变水流方式等能表现出豆子不同风味，缺点：对水流控制技术有一定要求。不适合用意式拼配、法式烘焙的豆子。