产品介绍
一、型号
TA/BS
二、TA.newplus质构仪探头应用
(一)、烘烤食品
刃口装置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀。主要用于测试样品受到剪切、切断时的应力的变化,适用于测试面包的韧性(toughness)和回复性(resilience)。
(二)、肉制品、水产品
刃口装置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀,侧边可限制形变。用于肉制品质地测试,可测试鲜肉、熟肉、香肠等的坚实度(firmness)、肉嫩度等。
(三)、水果蔬菜
刃口装置包括一个Warner Bratzler刀口和平刃刀口。可测试水果、蔬菜的剪切强度(cutting or shearing)、韧性(toughness)等。
供应商
铜牌会员 第14年