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锤子
简介：
可以准确的测试关于奶酪质量和性能提供有价值的工艺参数信息。 该摩擦装置包括一个可更换摩擦表面的摩擦平台和样品保持模块，这个模块可以作为样品模板，在测试过程中，可以将样品固定在一定的位置。质构仪要水平放置，以确保施加到样品上的力是恒定的。这种配置也意味着样品可以重复测试几个周期，不必去重新组装。同样，在样品上放置一个砝码是为了奶酪与摩擦面保持紧密接触，从而使测试保持一致。测量切片性（sliceability），提供两种类型的摩擦面（grating face）和曼陀林叶片（mandoline blade）。
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