在线折光仪在冰葡萄酒酿造技术的应用

为了获取更高的出汁率，压榨一般进行两次，第一次压榨获得的冰葡萄汁可溶性固形物含量达到45%以上，出汁率在5%以上，第二次压榨获得的冰葡萄汁的可溶性固形物含量达到35%以上，出汁率在10%以上。 一般在压榨后得到的冰葡萄汁主要检测指标应当达到以下标准，含糖量350g/L以上（以葡萄糖计），含酸8-12g/L（以酒石酸计）。 ATAGO在线折光仪通过在线监测得知葡萄汁的Brix糖度值，可预测制成品所需的浓度进行实时监控。从葡萄汁采摘收成糖度判断使用数显葡萄用折射仪，进行第一次糖度测量。在第二次压榨液输送到液体罐内进行第二次可溶性固形物含量测量，协助控制葡萄汁混合比例的浓度变化。