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锤子
为了获取更高的出汁率,压榨一般进行两次,第一次压榨获得的冰葡萄汁可溶性固形物含量达到45%以上,出汁率在5%以上,第二次压榨获得的冰葡萄汁的可溶性固形物含量达到35%以上,出汁率在10%以上。 一般在压榨后得到的冰葡萄汁主要检测指标应当达到以下标准,含糖量350g/L以上(以葡萄糖计),含酸8-12g/L(以酒石酸计)。 ATAGO在线折光仪通过在线监测得知葡萄汁的Brix糖度值,可预测制成品所需的浓度进行实时监控。从葡萄汁采摘收成糖度判断使用数显葡萄用折射仪,进行第一次糖度测量。在第二次压榨液输送到液体罐内进行第二次可溶性固形物含量测量,协助控制葡萄汁混合比例的浓度变化。
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