不同发酵阶段红曲黄酒滋味品质变化的比较研究

  1. 类别:其他资料
  2. 上传人:盈盛恒泰
  3. 上传时间:2019/7/3 17:34:43
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简介:

摘要:采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对不同发酵阶段红曲黄酒的滋味品质进行了评价。 关键词:红曲黄酒,电子舌,发酵过程,品质评价

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