消耗积分 : 免积分
摘要:以栀子果浸提液为主要原料,在配方优化的基础上,研制出口感均衡、具有抗氧化和清热解毒等综合保健功效作用的栀子饮料。方法:采用感官评价及脂质膜电子舌味觉分析系统,通过风味调配正交试验,确定栀子饮料最佳制备工艺和相关参数。 关键词:栀子;功能性饮料;制备工艺;感官评价;电子舌
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日本INSENT味觉分析系统(电子舌)
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