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锤子
电子舌辅助检测技术在玉米瘤黑粉菌品质评价中的应用---日本INSENT电子舌
- 类别：其他资料
- 上传人：盈盛恒泰
- 上传时间：2020/3/19 13:33:05
- 文件大小：886K
- 下载次数：9
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简介：
摘 要：采用电子舌辅助检测技术对2个玉米品种、3个不同采收时期的玉米瘤黑粉菌口味进行评价。结果表明，玉米瘤黑粉菌主要的味道为甜味、鲜味、酸味和咸味；2个玉米品种对玉米瘤黑粉菌甜味和鲜味影响不显著，采收时期则对甜味和鲜味影响显著；不同采收时期之间，甜味响应值随着采收时期的延迟呈减小趋势，鲜味响应值随着采收时期的延迟呈增加趋势；玉米瘤黑粉菌最适的采收时期为接菌后 17～20 d。电子舌辅助检测技术在玉米瘤黑粉菌生产中具有较大的应用潜力。 关键词：玉米瘤黑粉菌；电子舌；玉米品种；采收时期；口味
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