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锤子
应用电子舌技术对多花黄精药材味的测定与分析---日本INSENT电子舌
- 类别：其他资料
- 上传人：盈盛恒泰
- 上传时间：2020/9/9 11:49:27
- 文件大小：1598K
- 下载次数：4
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简介：
摘要：目的建立不同产地及加工方法的多花黄精药材“味”觉变化的电子舌鉴别方法。方法采集安徽不同产地多花黄精药材和不同产地加工的样品，采用电子舌技术对各样品进行测定，获取各样品味觉数据，通过主成分分析(PCA)对响应值进行处理和分析。结果苦味和甜味是多花黄精主要成分；不同产地多花黄精“味”响应值显著差异；通过蒸和煮的加工，多花黄精药材苦味减低，甜味增加。结论电子舌技术可用于不同产地多花黄精药材的区分，能够客观测定产地加工导致黄精药材“味”的变化参数。 关键词：多花黄精，电子舌，味
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