水分活度对肉品的影响

2011/10/25   下载量： 12 次

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肉与肉制品中水分活度的测定已经变得越来越重要，因为它影响不同化学反应以及微生物的生长及抗菌性。因此对保存食物来说，水分活度至关重要。

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大昌华嘉科学仪器
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