利用Clarus SQ 8 GC/MS， TurboMatrix顶空捕集 和GC SNFR闻香仪 进行咖啡的表征

2019/07/08   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 固体饮料
检测项目 理化分析>其他, 水分
参考标准 无

对于咖啡这种商业价值如此显著的产品，在咖啡生产的不同阶段，用一些手段来表征和控制其味道是非常重要的。这可以通过感官感觉来实现，或者利用强有力的分析工具如气相色谱质谱联用仪（GC/MS）来测定化学物质的组成。 芳香类化合物对咖啡的风味起着非常重要的作用。本应用文献提供了表征成品咖啡香味的方法，以及用质谱仪分析其化学组成。此外，使用火焰离子化检测器（FID）为化学计量法进一步采集数据，以进一步洞察 每个咖啡样品的特性。该结果提供了咖啡中芳香物质的化学组成及其感官体验。该系统可用于质量控制、过程和产品开发、储存研究、故障排除和竞争产品评估。

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方案详情

对于咖啡这种商业价值如此显著的产品，在咖啡生产的不同阶段，用一些手段来表征和控制其味道是非常重要的。这可以通过感官感觉来实现，或者利用强有力的分析工具如气相色谱质谱联用仪（GC/MS）来测定化学物质的组成。

芳香类化合物对咖啡的风味起着非常重要的作用。本应用文献提供了表征成品咖啡香味的方法，以及用质谱仪分析其化学组成。此外，使用火焰离子化检测器（FID）为化学计量法进一步采集数据，以进一步洞察

每个咖啡样品的特性。该结果提供了咖啡中芳香物质的化学组成及其感官体验。该系统可用于质量控制、过程和产品开发、储存研究、故障排除和竞争产品评估。


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文献贡献者

珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
钻石会员 丨 第22年
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