客户访谈:ALS分析测试服务中心的Tim Lumb告诉你MQC+如何在脂肪分析中为客户节约成本
为什么时域核磁共振可以为食品制造商节省这么多的钱?来自ALS分析测试服务中心的Tim Lumb做了一个面对面的案例研究,对比传统“skool”酸水解法与时域核磁共振方法用于测定固体脂肪、总脂肪和水分的含量。 并从提高可持续性、节省劳动力成本、提高速度和准确性方面分析,确认最终的赢家!
Q:时域核磁共振在食品检测方面的主要应用是什么?
Tim Lumb:我们大多数人熟悉时域核磁共振的地方是用于总脂肪分析,这可能是食品检测实验室中时域核磁共振最常用的方法之一。我们看到大多数欧洲国家已经接受时域核磁共振为标准方法,同时该方法在亚洲、澳大利亚、拉丁美洲也越来越受欢迎,现在核磁分析在美国也被接受。
Tim Lumb:除此之外,我们看到现在很多标准的方法都在提及时间域核磁共振方法,包括像肉类和奶制品这样的产品。很明显,时域核磁已经在非常短的时间内得到广泛的使用和普及。
Q:ALS何时开始使用时域核磁共振技术?
Tim Lumb:ALS从2008年开始使用牛津仪器的时域核磁共振。在这之前,我们使用传统的酸水解方法分析脂肪总量,此方法中有一些十分冗长的过程,非常浪费时间。
Q:传统的酸水解方法需要经历那些步骤?
Tim Lumb:酸水解方法需要经历很多的步骤和阶段。首先,我们需要取一大块样本并放入容器中称重,然后加入大量的浓盐酸,并将其煮沸几小时,使样品浓缩。然后我们清洗并烘干样品,以除去所有剩余的酸。接着我们加热石油醚,使石油醚的冷凝回流液从样品中提取脂肪。我想不出除了实验室以外的其他任何地方,我们谈论沸腾的汽油是一件好事,当然这并不是我们做的最有趣的事情。一旦我们完成了几个小时的煮沸和收集脂肪,我们还需要把所有的溶剂都蒸发掉,直接将它们加热到大气中或者使用收集系统收集废液。
Q:请您简单介绍一下时域核磁共振技术?
Tim Lumb:我们再把刚刚的样品拿出来,放进一个容器中称重,到这里两种方法是一样的,但接下来的步骤就有很大的不同。首先,由于水分子将会影响时域核磁共振结果,我们需要确保样品至少低于10%的含水量,所以我们需要想办法去除它们。有两种常用的方法,第一种是我们可以把所有的样品都放进烘箱中烘烤16个小时,这样就能去掉所有的水分。或者我们可以使用一些快速的方法,但是通常你一次只能处理一个样本,称重并把它烘干,然后下一个样品。但是当使用烘箱干燥样品时,我们只需同时将所有样品放入即可。一旦干燥完成,我们就完成了样品含量测试的大部分时间。大多数人都会想知道样品中的含水量,所以如果我们此时进行称重,我们就可以计算出样品含水量的结果。然后我们将样品放在NMR分析仪中大约20秒,具体时间取决于你如何设置核磁共振参数。你可以设置进行8~16次测量,然后你可以非常快速的得到样品脂肪总量的平均结果。
Tim Lumb:通过上面对酸水解法和时域核磁共振法的直接对比,我想你就会明白为什么我们实验室喜欢时域核磁这项技术了。
新品发布 | 牛津仪器Xplore EDS探测器全新产品正式发布
全新体验!欢迎关注牛津仪器一站式客户互动平台
快速响应,专业耐心,牛津仪器Oi Service高效助力用户平台取得成功——访北大生命科学学院公共仪器中心覃思颖
响应设备更新政策 | 2024 WITec多功能联用共聚焦拉曼系统选型指南
相关产品
牛津EMCCD探测器iXon Ultra 897
牛津EMCCD探测器iXon 888
日本电子JED能谱元素分析系统 AZtecTEM
透射电镜元素分析系统 牛津仪器能谱仪Xplore TEM
透射电镜元素分析系统 牛津仪器能谱仪UltimMax TLE
透射电镜元素分析系统 牛津仪器能谱仪UltimMax TEM
台式共聚焦显微镜BC43牛津仪器ANDOR
牛津仪器原子力显微镜 Cypher VRS1250
扫描电镜微量元素分析系统 牛津仪器波谱仪AZtecWave
Sona sCMOS 生命科学显微相机平台
用于天文学和物理科学的超灵敏背照式sCMOS相机
波长色散谱仪
电镜专用微区结构分析---牛津仪器全能型 S2 EBSD
牛津仪器Proteox5mK 稀释制冷机
牛津仪器快速扫描电容显微镜(SCM)
关注
拨打电话
留言咨询