方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他饮料 |
| 检测项目 | 理化分析>可溶性固形物 |
| 参考标准 | 无 |
本实验以离子色谱-电感耦合等离子体质谱法（IC-ICP-MS）为检测手段，建立同时检测饮料中溴酸根与溴离子的方法。该方法采用样品经离子色谱柱分离后，直接进入ICP-MS仪器进行检测，极大地降低基体干扰，提高分析方法的信噪比和灵敏度。
关键词：离子色谱；ICP-MS；IonPac AS19；饮料；溴酸根；溴离子 Key words：Ion Chromatography；ICP-MS；IonPac AS19；beverage； bromate；bromide
引言
水中通常不含溴酸根，但普遍含有溴离子。当用臭氧对水进行消毒时， 溴离子与臭氧反应氧化生成溴酸根。而饮料厂通常用于配制饮料的饮用水也 是通过臭氧消毒制得的，因此导致饮料中可能存在溴酸根。若过量摄入溴酸 根，会损害人体的血液、中枢神经与肾脏，对人体健康有潜在的危害[1-2] ，国 际癌症研究中心已确认溴酸盐对实验动物有致癌作用，但其对人体的致癌作 用还未能肯定，因此目前溴酸盐被列为对人可能致癌的物质。2004年世界卫 生组织已将《饮用水水质准则》中溴酸根的限值由原来的0.025mg/L 修改为 0.01mg/L，我国颁布的GB 5749-2006 《生活饮用水卫生标准》[3] 规定的溴酸 根限值与世界卫生组织的标准一致。
溴酸根的检测方法主要有化学法与仪器法，其中化学法有亚硫酸盐滴定 法、碘量法，但如果产品中含有具有氧化性的物质，使用上述方法可能导致结 果偏离；仪器法主要包括气相色谱法、高压液相色谱法和离子色谱法等[4-10] ， 检测结果也常有假阳性现象发生。本实验以离子色谱-电感耦合等离子体质谱 法（IC-ICP-MS）为检测手段，建立同时检测饮料中溴酸根与溴离子的方法。 该方法采用样品经离子色谱柱分离后，直接进入ICP-MS仪器进行检测，极大 地降低基体干扰，提高分析方法的信噪比和灵敏度。
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