食品中9种合成色素同时检测的方法

2017/08/03   下载量： 12 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 食品添加剂>其他
参考标准 ：液相色谱；紫外；Acclaim PA；Waters OASIS WAX；果味水；配制 酒；果丹皮；果冻；泡泡糖；橡皮糖；柠檬黄；新红；苋菜红；靛蓝；胭脂 红；日落黄；诱惑红；亮蓝；赤藓红；

本方法参照国标GBT21916-2008和GBT5009.35，这两个国标分别只同时检测了八种色素，本文的方法实现了9种色素同时检测。本实验使Acclaim PA柱，相比GBT21916-2008使用Diomonsil C18色谱GBT5009.35使用YWG-C18 10μm色谱，柱出峰顺序有微小差别，分离度更好，可能是因为Acclaim C18的柱子硅球粒度、封端更均匀。

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配置单
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      在食品加工过程中，为求得食品色泽艳丽或保持原有色泽，增进人们食欲并提高食用价值，往往需要添加着色剂。食用着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常有食用合成色素和食用天然色素两大类。食用合成色素主要指用人工化学合成方法所制得的有机化合物，我国允许使用并使用较多的合成色素有：日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、新红、亮蓝、靛蓝。由于合成色素一般较天然色素色彩鲜艳、坚牢度大、性能稳定、易于着色并可任意调色、成本低廉、使用方便，近年来，随着食品工业的发展，合成色素在食品加工和储藏中的应用越来越广泛。现在国家出台的相关规定，促使食用色素生产商更加严格规范化，用量和使用范围受到严格限制。

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文献贡献者

赛默飞色谱与质谱
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