基于在线二维色谱分离方法快速测定婴幼儿配方 营养品中全反式和13- 顺式维生素A 和E 的含量

2017/08/11   下载量： 6 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 婴幼儿配方乳粉
检测项目 营养成分>维生素A, 维生素E
参考标准 高效液相色谱，全反式维生素A，13- 顺式维生素A，维生素E，二维色谱， 婴幼儿配方奶粉

本文采用在线二维色谱分离法，一维和二维分离均基于反相色谱，样品经过皂化、萃取后，直接进样分析，样品净化在线完成，一次进样完成all-trans 和13-cis 维生素A 和α- 维生素E 的测定，提高了方法的准确性和样品分析效率。

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      维生素A 为环己烯加共轭多烯结构（结构见图1），多以棕榈酸酯或醋酸酯形式强化到婴幼儿或成人配方营养品中，且绝大多数是以天然全反式（all-trans）异构体存在，但在加热或理化因素的作用下，会产生各种顺式异构体，其中13- 顺式（13-cis）是最普遍和主要的活性异构体（活性约为trans 的75%[1]），其他异构体效价各不相同，因此建立维生素A 异构体的分离分析方法，对于科学评价维生素A 的活性具有重要意义。高效液相色谱法是分析维生素A 和E 的常用方法，我国[2] 关于食品中维生素A的标准方法中，采用C18 柱反相色谱法进行测定，该法无法将维生素A 的异构体分开，实际测定结果为VA 醇的总含量。

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文献贡献者

赛默飞色谱与质谱
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