示差折光检测器检测三氯蔗糖 性能测试

2017/08/15   下载量： 24 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食品添加剂
检测项目
参考标准 噪音；流动相；影响因素；RI

示差折光检测器（RI）是一种通用型检测器，它是通过检测样品组分与流动相折光指数的不同，对组分进行定量。RI 对糖类检测灵敏度很高，检测限可达 10-8 g/mL，但受环境温度、流动相组成等波动的影响明显。

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配置单
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  三氯蔗糖（Sucralose）， 又称蔗糖素、蔗糖精或4 , 1 , 6 , -三氯- 4 , 1 , 6 , - 三脱氧半乳型蔗糖，是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的，甜度可达蔗糖 600 倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点，是目前最优秀的功能性甜味剂之一，也适合糖尿病人食用，所以很多含三氯蔗糖的产品往往带有“无糖”、“低糖”的广告宣传。在食品行业中，三氯蔗糖目前最广泛的应用是在各类饮料中，如碳酸饮料、果汁饮料、果味饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、功能性饮料、咖啡饮品、酒精饮料等产品中；不同于其他无热量甜味剂，加热也不会影响三氯蔗糖的味道或结构，它几乎可以用于任何需要用糖的地方，包括烹调和焙烤中。世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会经过多次环境和安全研究，在 1990 年确定三氯蔗糖的每日允许摄入量为每千克 15 毫克。美国制定的安全限量更低，是每天每公斤体重 5 毫克。对于一个60 公斤的成年人来说，一天的限量是 0.3 克。

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文献贡献者

赛默飞色谱与质谱
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