赛默飞离子色谱在食品中二氧化硫分析方面应用

2017/11/25   下载量： 5 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 葡萄酒及果酒
检测项目 理化分析>二氧化硫
参考标准

亚硫酸盐作为防腐剂和增白剂广泛用于食品行业。目前FDA（美国食品和药品管理局）批准的可用作食品添 加剂的亚硫酸盐类试剂有：二氧化硫、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠和亚硫酸氢钾等。亚硫酸盐与食品中的糖、蛋白、 色素、酶、维生素、醛、酮等作用后，以游离型和结合型的亚硫酸根形式残留在食品中；食品加工工艺中还常使 用硫磺作为漂白熏蒸剂，使食品中残留一部分游离的二氧化硫。但由于亚硫酸根、二氧化硫被认为对人有潜在的 危险性，甚至有间接的致癌作用，因此各国对食品中残留的亚硫酸根、二氧化硫均进行严格的控制。美国食品药 品管理局限定产品中含有0mg/kg或高于该指标的亚硫酸盐时必须在产品的标签上注明含量。

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文献贡献者

赛默飞色谱与质谱
钻石会员 丨 第23年
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