其他特殊膳食产品重金属>总砷, 镉检测 | 采用电感耦合等离子体质谱法分析婴儿食品中的痕量金属-赛默飞色谱与质谱

方案摘要

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应用领域	食品/农产品
检测样本	其他特殊膳食产品
检测项目	重金属>总砷, 镉
参考标准	2021年婴儿食品安全法

本应用将重点介绍各种婴儿食品中有毒元素分析的完整工作流程。可重复的自动化酸消解样本制备方法与灵敏、稳健的三重四极杆 ICP-MS 方法相结合，可对样本中的各种痕量元素进行定量分析，而不会影响适用法规依从性。

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配置单

Thermo Scientific iCAP MTX 电感耦合等离子体质谱仪
型号：iCAP MTX电感耦合等离子体质谱

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方案详情

许多国家都制定了本国的法规和指导方针，以确保婴儿食品的安全和质量。这些法规的制定通常依据卫生和食品安全部门开展的科学研究和风险评估。在一系列其他污染物中，有毒重金属（如铅、砷、镉和汞）也在筛查之列。三岁以下的婴幼儿是一个特别脆弱的群体，很容易因接触有毒重金属而罹患各种疾病，并可能造成终身神经损伤。

《2021年婴儿食品安全法》规定了婴儿食品中允许的无机砷（10 μg∙kg-1，谷物食品中为15 μg∙kg-1）、铅（5 μg∙kg-1，谷物食品中为10 μg∙kg-1）、镉（5 μg∙kg-1，谷物食品中为10 μg∙kg-1）和汞 (2 μg∙kg-1) 的最高含量，要求生产商和 FDA 即刻采取相应措施以符合规定。

自2022年1月起，婴儿食品生产商需要检测其最终产品（因为仅检测原料会显著低估最终产品中有毒重金属的含量）是否满足这些有毒元素的最高含量要求，并每年在网上公布两次产品检测结果。同样，在 FDA 制定“接近于零计划”的同时，欧盟也设立了有关婴儿食品中各种污染物（包括有毒元素）的法规和最高限量。

此外，铁、锌、铜、钙和镁等必需矿物质对婴儿的健康成长和发育也很重要。监测这些元素的含量可确保婴儿食品能够提供充足的营养。根据婴儿食品的具体配方和成分，还需要分析硒、锰、铬和钼等痕量元素，以评估其含量及其对婴儿健康的潜在影响。

ICP-MS（电感耦合等离子体质谱法）是测量各种样本（包括婴儿食品）中痕量元素的常用分析技术。利用 ICP-MS 检测婴儿食品中的特定痕量元素可能会因分析目的以及与产品安全和质量相关的具体问题而有所不同。

在本研究中，将测定有毒元素和必需矿物质，以全面了解各种婴儿食品中的元素含量。

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文献贡献者

赛默飞色谱与质谱

钻石会员丨第23年

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