果蔬汁类及其饮料营养成分>钠, 铁, 镁, 磷, 钙, 钾检测 | 使用电感耦合等离子体质谱法进行饮料分析的综合工作流程-赛默飞色谱与质谱

方案摘要

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本应用说明将重点介绍一个完整全面的工作流程，该工作流程用于分析不同类型饮料中的营养成分和有毒痕量元素。在使用三重四极杆 ICP-MS 进行分析之前，利用微波系统消解样本。

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配置单

方案详情

饮料中的痕量金属分析在确保产品的安全、质量和合规性方面起着关键的作用，有助于保护消费者健康和维护饮料生产商的声誉。

痕量金属可通过各种途径进入饮料，包括天然存在于配料、生产用水中，加工设备、以及包装材料等进入饮料。这些金属的过量存在会对消费者的健康构成潜在风险，因此有必要对其含量进行监测和控制。典型的分析元素包括但不限于砷、镉、铅、汞和铜。这项分析对于确保人类所饮用饮料的安全和质量至关重要。

世界卫生组织 (WHO) 和美国食品药品监督管理局 (FDA) 等监管机构已制定了有关饮料中痕量金属的指导方针和最大允许限量，以确保消费者的安全。生产商和监管机构依据分析结果来验证是否符合这些法规，并保障市售饮料的质量和完整性。

值得注意的是，含量限值会因具体饮料类型和目标消费人群（如婴儿、儿童、成人）的不同而有所差异。此外，适用的法规和指导方针会定期更新，因此饮料生产商必须随时了解各自市场的最新要求，以确保合规。

另一方面，有几种必需的无机元素对人体的各种生理过程至关重要。钙、磷、钠、钾、镁、铁和锌等营养素在人体内的各种生理过程中发挥着重要作用，并为组织和器官的生长、发育和维持奠定基础。因此，这些元素在维持整体健康和支持各项身体机能方面起到至关重要的作用。

本应用实例介绍了一种工作流程，它可用于高度可重复的样本制备，以及对各种饮料进行灵敏、稳健的分析。该工作流程可准确地测定人体必需营养素和潜在的有毒痕量金属，检测结果相当可靠，适用于代表生产商或监管机构进行分析的分析检测实验室。

文献贡献者

赛默飞色谱与质谱

钻石会员丨第23年

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