使用卤素水分测定仪监测巧克力的水分含量

2013/12/11   下载量： 11 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 理化分析
参考标准 ISO9001、IOS14001

Ferrero（费列罗）旗下的Kinder巧克力享誉全球。它有五种谷物组成的混合物首先要进行膨化和烘烤，然后与牛奶填充物进行混合，最后包上一层牛奶巧克力。其中，水份是保持填充物内谷物松脆结构的重要因素。 每隔一小时，Ferrero巧克力工厂的工作人员就使用梅特勒托利多卤素水分测定仪测定烘烤的谷物的水份，将其水份控制在3.5-4.5%的可接受范围内，保持质量的一致性。

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文献贡献者

梅特勒托利多
钻石会员 丨 第21年
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