方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他食品 |
| 检测项目 | 食品添加剂>其他 |
| 参考标准 | 无 |
使用“Nexera-i MT”进行了可乐中4-甲基咪唑的HPLC分析。此外，利用LabSolutions的MethodTransfer功能，可轻松实现由HPLC分析条件到UFPLC快速分析的条件的转化，将原本1台装置需要花费50分钟的分析缩短至10分钟，同时获得与HPLC分析等效的定性定量结果。
焦糖色素是在各类食品中广泛应用的食品添加剂，用于将食品着上褐色。焦糖色素可通过加热白糖或葡萄糖等糖类物质制得，但制造过程中有时会生成副产物4-甲基咪唑。国际毒理学计划（NTP）动物实验结果表明，4-甲基咪唑有高致癌性，据此，国际癌症研究机构（IARC）的专题论文中刊载其为有致癌风险的化合物。基于此背景，欧洲和美国对焦糖色素中的4-甲基咪唑制定了限量标准，此外，加尼福尼亚州也对其每日最大摄入量设定了限值。
本文将对使用“Nexera-i MT”分析可乐中的4-甲基咪唑的相关实验展开介绍。
文献贡献者
LC-MS/MS同时分析93种全氟和多氟烷基化合物
锂离子充电电池鼓胀气的分析
一次分析锂离子电池内部降解的鼓胀气
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