方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他食品 |
检测项目 | 食品添加剂>其他 |
参考标准 | 无 |
使用“Nexera-i MT”进行了可乐中4-甲基咪唑的HPLC分析。此外,利用LabSolutions的MethodTransfer功能,可轻松实现由HPLC分析条件到UFPLC快速分析的条件的转化,将原本1台装置需要花费50分钟的分析缩短至10分钟,同时获得与HPLC分析等效的定性定量结果。
焦糖色素是在各类食品中广泛应用的食品添加剂,用于将食品着上褐色。焦糖色素可通过加热白糖或葡萄糖等糖类物质制得,但制造过程中有时会生成副产物4-甲基咪唑。国际毒理学计划(NTP)动物实验结果表明,4-甲基咪唑有高致癌性,据此,国际癌症研究机构(IARC)的专题论文中刊载其为有致癌风险的化合物。基于此背景,欧洲和美国对焦糖色素中的4-甲基咪唑制定了限量标准,此外,加尼福尼亚州也对其每日最大摄入量设定了限值。
本文将对使用“Nexera-i MT”分析可乐中的4-甲基咪唑的相关实验展开介绍。
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