超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测水果中常见32种酚类物质

2020/09/21   下载量： 3 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他水果制品
检测项目 营养成分>主成分含量测定, 其他
参考标准 无

本文采取岛津岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8060联用测定水果中常见多酚类物质，有效提升检测灵敏度，减少前处理净化步骤，为水果中代谢产物分析及营养品质评价奠定基础。

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植物多酚（Plant Polyphenol）是一大类广泛存在于植物体内的多元酚类化合物。多酚类物质大体上可以分为简单酚类、酚酸类、羟基肉桂酸类和黄酮类化合物等，其中黄酮类化合物是水果种分布最广的多酚类物质，主要包括黄酮类、黄酮醇类、黄烷酮醇类、黄烷酮类、黄烷醇类、花色苷类、查尔酮类及其衍生物等。

果实多酚含量也是品质评价重要指标之一。文献报道中主要采用高效液相色谱法对水果中多酚的主要组成进行了研究，但液相色谱法由于在实际样品分析中存在基质干扰，可能会导致假阳性误判，且灵敏度不高，在低含量组分分析受限，本文采取岛津岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8060联用测定水果中常见多酚类物质，有效提升检测灵敏度，减少前处理净化步骤，为水果中代谢产物分析及营养品质评价奠定基础。


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文献贡献者

岛津企业管理（中国）有限公司
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