方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 蔬菜 |
| 检测项目 | 理化分析>其他 |
| 参考标准 | 无 |
采用Smart metabolites Database代谢产物数据库，可以对亲水性成分实现所有成分的同时分析和多元统计分析，发现不同番茄汁产品之间的差异性成分。结合味觉和风味等感官性评价，是一种非常具有前景且有效的产品开发手段，从而满足企业对市场开发的需求。
在食品及饮料市场当中，许多食品企业开发出了除味觉以外，还具有更多形式附加值的食品。这些产品满足了人们以健康为导向的饮食理念。这些高价位的食品，可以让消费者品尝出食材本身的高级感、奢侈感，满足他们对养生需求。与普通商品相比，这些商品通过不同的材料、制造及流通方法等实现差异化，成为消费者购买商品时的一种选择。
食品中的成分，例如糖、核酸、氨基酸、有机酸和脂肪酸等，会因为产品品种和制造方法的不同而产生差异，影响包括味道、功能性成分和货架期在内的食品质量。
本文中旨在分析3种市售的番茄汁，探索他们中的差异性成分。采用Smart Metabolites Database代谢产物数据库，实现亲水性成分的同时分析，利用Traverse MS多元统计分析软件，发现不同样品之间的差异性成分。
文献贡献者
高能Ag靶应用于不同轨道谱峰干扰时的分析
PDA-8000直读光谱仪测定纯铁中杂质元素的含量
LCMS快速分离反义寡核苷酸及其杂质并测定其分子量
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